Opskrift på kartoffelsalat - lækker, sund og fedtfattig!

Kartoffelsalat er et lækkert indslag om sommeren eller når der skal være fest. Traditionelt set er mange kartoffelsalater dog ret fedtholdige, og dette er faktisk ganske unødvendigt.

Denne opskrift på klassisk kartoffelsalat er både fedtfattig, lækker og meget velsmagende.

Dette skal du bruge: 

1,5  kg kartofler, 0,5 l tykmælk, 1 stort løg, 1 tomat, purløg, 3 spsk. mayonnaise, 1 spsk. sød, fransk sennep, salt, peber, karry og evt. sukker.  

Fremgangsmåde:

Kartoflerne skrælles og koges hvorefter de nedkøles og skæres i stykker. Løget pilles og hakkes, tomaten skæres i skiver eller både og purløget klippes i små stykker.

Dressing: Tykmælken hældes i en skål og mayonnaise, sennep og løg tilsættes. Smages til med salt, peber, lidt karry og evt. lidt sukker. Husk at dressingen gerne må smage af noget, da smagen dæmpes, når dressingen blandes med kartoflerne.

Dressingen og kartoflerne vendes sammen - brug evt. en dejskraber eller lign., så kartoflerne ikke går i stykker. Herefter er din kartoffelsalat færdig, og du kan pynte den med tomater og purløg inden serveringen.

God appetit.